Question

下列那些食物中不含大量纤维素（　　）

• A、芦笋
• B、.菠菜
• C、芹菜
• D、猪肉

Answer 1

考点：人体需要的主要营养物质

专题：

分析：纤维素是一种人体不能消化、吸收的物质，但对人体的作用是其他营养成分无法替代的，它可以促进大肠蠕动，从而促进消化吸收其他营养物质，所以在日常饮食中包含一定量的纤维素是对人体有利的，尤其是在防止便秘方面，并对现代“富贵病”（如高血脂、冠心病、糖尿病、肥胖症等）有预防作用．

解答：解：蔬菜中含有丰富的纤维素．不含纤维素食物有：鸡、鸭、鱼、肉、蛋等；含大量纤维素的食物有：粗粮、麸子、蔬菜、豆类等，其中棉花含量最高，达到98%．因此建议糖尿病患者适当多食用豆类和新鲜蔬菜等富含纤维素的食物．目前国内的植物纤维食品，多是用米糠、麸皮、麦糟、甜菜屑、南瓜、玉米皮及海藻类植物等制成的，对降低血糖、血脂有一定作用．
关系D

点评：纤维素是由类似于多个葡萄糖分子组成的大分子多糖．不溶于水及一般有机溶剂．是植物细胞壁的主要成分．