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    （2013?台州）听长辈说制作生伴菜不能添加黄瓜，难道黄瓜能使蔬菜中的营养素流失吗？
    [查阅资料]
    青椒等蔬菜中含有大量的维生素C，且维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色．
    [实验操作]
    步骤一：淀粉碘溶液配制：取1克淀粉，加入100毫升水，搅拌均匀，再加入1毫升碘酒溶液；
    步骤二：分别榨取新鲜黄瓜汁与青椒汁．各取20毫升青椒汁分别倒入A、B两锥形瓶中，再分别加入黄瓜汁、蒸馏水各40毫升混匀，放置60分钟，中间每隔10分钟搅拌一次；
    步骤三：取等量蓝色淀粉碘溶液分别装入两个烧杯，分别倒入A、B两溶液，搅拌均匀，静置观察．
    [现象记录]
    实验操作 实验现象
    淀粉碘溶液+青椒和黄瓜混合汁 蓝色不消褪
    淀粉碘溶液+青椒汁和蒸馏水 蓝色褪去根据上述过程回答下列问题：
    （1）科学实验需要控制变量．下列情况会影响测定结果的是
    A、B
    A、B
    ．
    A．混合液放置时间不同       B．被测混合液的体积不同        C．锥形瓶的大小不同
    （2）在步骤二中每隔10分钟搅拌一次，其目的是
    使混合液充分接触，加快反应速度
    使混合液充分接触，加快反应速度
    ．
    （3）能证实黄瓜汁把维生素C分解了的实验现象是
    蓝色不消褪
    蓝色不消褪
    ．
    （4）请指出该实验存在的缺陷：
    样本过于单一；没有重复实验等
    样本过于单一；没有重复实验等
    ．
    分析：此题通过对比实验来研究黄瓜能破坏蔬菜中的维生素C．利用维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色的原理进行探究．由于是对比实验，作为对比实验时一定注意控制好变量，如果应该控制的不变的量不一样时，就会影响到测定结果．
    解答：解：（1）控制变量以必须保证一个变量，其他条件相同，只有这样才能确定现象的不同是由此因素引起的．
    选项A．混合液放置时间不同，维生素含量受到影响，会影响到实验的结果；
    B．被测混合液的体积不同，滴入液体体积的不同，会影响实验的结果；
    C．锥形瓶的大小不同也不会影响测定结果，因此对实验没有影响．
    （2）步骤二：分别榨取新鲜黄瓜汁与青椒汁．各取20毫升青椒汁分别倒入A、B两锥形瓶中，再分别加入黄瓜汁、蒸馏水各40毫升混匀，放置60分钟，中间每隔10分钟搅拌一次；在步骤二中每隔10分钟搅拌一次，其目的是使混合液充分接触，加快反应速度． 
    （3）淀粉碘溶液+青椒汁和蒸馏水，实验现象蓝色褪去，说明维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色；在淀粉碘溶液+青椒和黄瓜混合汁实验中，由于黄瓜能破坏蔬菜中的维生素C，因此能证实黄瓜汁把维生素C分解了的实验现象是蓝色不消褪．
    （4）该实验应多设几组进行重复实验，避免偶然性；同时多选取几种样品进行实验，这样实验结果更具有说服力．因此该实验存在的缺陷是没有重复实验；选取的样本过于单一等．
    故答案为：（1）A、B  
    （2）使混合液充分接触，加快反应速度（加快反应速度、混合均匀）  
    （3）蓝色不消褪  
    （4）样本过于单一；没有重复实验等
    点评：此题考查了学生对实验过程的探究能力，从而培养学生分析问题、解决问题的能力．
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