Question

12．隋唐时期，我国医学家孙思邈在一个地区发现，当地的富人中有很多人患有脚气病，这种病人一般食欲不振，消化不良，孙思邈称之为“富病”．当地的穷人中有很多人皮肤粗糙，患有“雀目”，孙思邈称之为“穷病”．孙思邈后来通过食物疗法，治好了“穷病”和“富病”．根据所学知识分析：
（1）“穷病”主要是缺乏什么营养成分引起的？“雀目”是什么病？食物疗法应怎样进行？
（2）“富病”主要是缺乏什么营养成分引起的？食物疗法应怎样进行？

Answer 1

分析 维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．

解答 解：由案例分析可知，（1）人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：

维生素种类	主要功能	缺乏症	食物来源
维生素A	促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉	夜盲症、皮肤干燥、干眼症	动物肝脏含丰富的维生素A，胡萝卜中含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A
维生素B1	维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能	神经炎、脚气病、消化不良	维生素B1在稻米、豌豆、小麦、扁豆等粮食中含量丰富
维生素C	维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力	患坏血病、抵抗力下降	新鲜蔬菜和水果中富含维生素C
维生素D	促进钙、磷吸收和骨骼发育	佝偻病、骨质疏松等	奶制品、鱼肝油、蛋黄中含丰富的维生素D

所以“穷病”主要是因缺乏维生素A造成的，“雀目”是夜盲症，猪肝，鱼肉，含有维生素A，胡萝卜，玉米中含有胡萝卜素，胡萝卜素到体内能转化成维生素A，所以“穷病”患者可多食猪肝，鱼肉，胡萝卜，玉米更食物．
（2）“富病”是缺乏维生素B₁造成的，是脚气病，还有一种神经炎，应多吃牛肉，动物内脏，粗粮的种皮和胚芽糙米，新鲜蔬菜等．

故答案为：（1）维生素A；夜盲症；多吃鱼肉、猪肝、胡萝卜等；
（2）维生素B₁，多吃糙米、全粒谷物等．

点评 此题考查了维生素的缺乏症，可结合上面的表格来答题．