Question

7．ABCD4种食物（各100克）的部分成分如下表所示，请据表回答问题：（“…”表示未检出）

食物	糖类	脂肪	蛋白质	维生素C	维生素D
A	5.0	3.5	19.3	…	22.6
B	…	12	…	1	2.0
C	56	10	12	15	1
D	59	0.1	2.5	20	0

（1）上表四种食物（各100克）中，能提供最多能量的是食物（填字母）C．
（2）家长定期给孩子补钙，但仍患了佝偻病，你可建议其选择A食物定期食用．
（3）食物D可预防牙龈出血，但长期将其作为主要食物，会有哪些弊病？糖尿病
（4）参与消化食物B的消化液有胆汁、肠液和胰液，请写出吸收其消化终产物的主要器官的一项结构特点：丰富的小肠绒毛．

Answer 1

分析 食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用．分析表格中的数据，可以发现：食物A中含有较多的维生素D；食物B含有较多脂肪；食物C含有较多的糖类、脂肪和蛋白质；食物D含有较多的糖类和维生素C，缺失维生素D．据此解答．

解答 解：（1）食物中的六大类营养物质，其中糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量．糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用，所以上表四种食物（各100克）中，能提供最多能量的是食物C；
（2）A食物含较多的维生素D，缺乏维生素D易患佝偻病、骨质疏松等，因为维生素D影响钙的吸收，补钙的同时一定要补充维生素D．所以家长定期给孩子补钙，但仍患了佝偻病，你可建议其选择A食物定期食用；
（3）缺维生素C会得坏血病、牙龈出血等，维生素C在新鲜的蔬菜和水果中含量比较丰富，由表中的数据可知，食物D中含维生素C比最多；由于食物D中糖类含量最多，缺失维生素D，如果长期将其作为主要食物，可能会出现糖尿病；
（4）食物B中含有较多的脂肪，脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要场所，与此相适应，小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收．所以小肠是进行消化和吸收的主要场所．
故答案为：
（1）C；
（2）A；
（3）D；糖尿病；
（4）胆汁、肠液和胰液；丰富的小肠绒毛．（任意点即可）

点评 解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，即可解答．