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    蛋白质的作用是：是
     
    和
     
    身体的
     
    ．
     
    以及
     
    细胞的
     
    和
     
    ，都离不开
     
    ．此外，蛋白质也能
     
    ，为人体的生命活动
     
    ．
    分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
    解答：解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是建造和修复身体的重要养料，是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．维生素对人体的各项生命活动有重要的作用．水、无机盐、维生素不提供能量．
    故答案为：建造；修复；重要材料；人体的生长发育；组织；修复；更新；蛋白质；被分解；提供能量
    点评：解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用，属于基础考查．
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    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：阅读理解

    （2012?东营）驴是马科动物的一种，体形和马相似，但耳朵长，尾巴有尾柄，可以忍受粗食、重负，适应性较强．俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”，东营地方名吃“广饶肴驴肉”历史悠久，闻名遐迩．请根据所学知识，分析回答下列问题：
    （1）驴属于哺乳动物，其生殖发育特点是
    胎生、哺乳
    胎生、哺乳
    ；驴是草食性动物，牙齿有
    有门齿和臼齿的分化
    有门齿和臼齿的分化
    特点．
    （2）从营养学角度看，驴肉中的氨基酸构成十分全面，营养价值颇高，氨基酸是
    蛋白质
    蛋白质
    的基本组成单位．
    （3）采用真空包装的贮存方法，可以使肴驴肉保质期长达12个月，其中的原理是
    抑制微生物的大量繁殖
    抑制微生物的大量繁殖
    ．
    （4）在市场上，肉类的价格一般比粮食的价格贵，试从生态系统能量流动的角度分析原因：
    能量在沿食物链传递过程中是逐级递减的，营养级越高，能量流动过程中消耗越多．动物直接或间接以植物为食，所以营养级别比植物高，能量消耗较多，因而肉一般比粮食贵．合理即可．
    能量在沿食物链传递过程中是逐级递减的，营养级越高，能量流动过程中消耗越多．动物直接或间接以植物为食，所以营养级别比植物高，能量消耗较多，因而肉一般比粮食贵．合理即可．
    ．
    （5）我国传统的屠宰方式使动物突然处在恐惧和痛苦的状态，动物会分泌大量的肾上腺激素，引起心跳加快血压升高，引发不良的生理反应，对肉质将有很大影响．肾上腺素对生命活动的调节是通过
    血液运输
    血液运输
    起作用的．现在我国已颁布《新鲜肉卫生操作规范》，倡导实施“人道”屠宰．

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    科目：初中生物 来源： 题型：阅读理解

    （2012?烟台）花生是我市广泛种植的油料作物，种子中含有大量的蛋白质和脂肪．请回答下列有关问题：
    （1）人们用“麻屋子，红帐子，里面住着白胖子”来描述花生．“麻屋子”指的是花生果实的
    果皮
    果皮
    ，它是由花的
    子房壁
    子房壁
    发育而来的．花生油主要是从“白胖子”的
    子叶
    子叶
    榨出来的，要验证花生种子中含有脂肪，获得证据的简便方法是：
    将种皮去掉后，放在白纸上挤压，出现油迹
    将种皮去掉后，放在白纸上挤压，出现油迹
    ．
    （2）农民伯伯选用粒大饱满的花生种子播种，原因是
    胚发育完整，子叶含有的营养物质丰富，有利于种子的萌发
    胚发育完整，子叶含有的营养物质丰富，有利于种子的萌发
    ；春天花生播种后常采用地膜覆盖的方法，这是为了
    提高地表温度，减少土壤水分的散失
    提高地表温度，减少土壤水分的散失
    ，利于种子的萌发．
    （3）花生缺苗要补苗，补苗时常采取以下措施：一是在阴天或傍晚移栽幼苗；二是移栽幼苗时要带土坨，其目的分别是
    降低蒸腾作用
    降低蒸腾作用
    、
    防止根毛受损
    防止根毛受损
    ．
    （4）在探究“花生果实大小的变异”活动中，某小组同学测量了两个不同品种的花生，依据测量数据绘出了右面曲线图．请你解释产生这种现象的原因：
    这是变异现象，生物的性状是基因和环境共同作用的结果
    这是变异现象，生物的性状是基因和环境共同作用的结果
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2012?东平县一模）肾脏是人体的重要器官，它的基本功能是形成尿液．如图为尿液的形成过程示意图，表中的液体A、B、C分别取自于图示结构的不同部位，经过化验得到如下数据．请分析数据并回答下列问题：
    成分 液体A
    （克/100毫升）    		 液体B
    （克/100毫升）    		 液体C
    （克/100毫升）
    蛋白质 7.20 0.00 0.00
    葡萄糖 0.10 0.10 0.00
    无机盐 0.72 0.72 1.40
    尿素 0.03 0.03 1.80（1）肾单位的组成包括：
    肾小球
    肾小球
    、
    肾小囊
    肾小囊
    、
    肾小管
    肾小管
    ．
    （2）图中结构[2]和[3]属于
    动脉
    动脉
    血管，其中流动的是
    动脉
    动脉
    血．
    （3）分析表中各成分的含量变化，你认为液体A是
    血浆
    血浆
    ，B是
    原尿
    原尿
    ，C是
    尿液
    尿液
    ．
    （4）液体A的主要作用是
    运载血细胞，运输营养物质和产生的废物
    运载血细胞，运输营养物质和产生的废物
    ，葡萄糖是通过小肠绒毛上皮细胞的吸收作用进入液体A中，运送到组织细胞后主要在细胞的
    线粒体
    线粒体
    （结构）处被氧化分解，为生命活动提供能量．

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    科目：初中生物 来源： 题型：阅读理解

    驴是马科动物的一种，体形和马相似，但耳朵长，尾巴有尾柄，可以忍受粗食、重负，适应性较强．俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”，请根据所学知识，分析回答下列问题：
    （1）驴属于哺乳动物，其生殖发育特点是
    胎生、哺乳
    胎生、哺乳
    ；驴是草食性动物，牙齿有
    有门齿和臼齿的分化
    有门齿和臼齿的分化
    特点．
    （2）从营养学角度看，驴肉中的氨基酸构成十分全面，营养价值颇高，氨基酸是
    蛋白质
    蛋白质
    的基本组成单位．
    （3）采用真空包装的贮存方法，可以使肴驴肉保质期长达12个月，其中的原理是
    抑制微生物的大量繁殖
    抑制微生物的大量繁殖
    ．
    （4）在市场上，肉类的价格一般比粮食的价格贵，试从生态系统能量流动的角度分析原因：
    能量在沿食物链传递过程中是逐级递减的，营养级越高，能量流动过程中消耗越多．动物直接或间接以植物为食，所以营养级别比植物高，能量消耗较多，因而肉一般比粮食贵．
    能量在沿食物链传递过程中是逐级递减的，营养级越高，能量流动过程中消耗越多．动物直接或间接以植物为食，所以营养级别比植物高，能量消耗较多，因而肉一般比粮食贵．
    ．
    （5）我国传统的屠宰方式使动物突然处在恐惧和痛苦的状态，动物会分泌大量的肾上腺激素，引起心跳加快血压升高，引发不良的生理反应，对肉质将有很大影响．肾上腺素对生命活动的调节是通过
    血液运输
    血液运输
    起作用的．现在我国已颁布《新鲜肉卫生操作规范》，倡导实施“人道”屠宰．

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