Question

9．下列关于人类对细菌和真菌的利用说法错误的一项是（　　）

• A． 制作酸奶时要用到乳酸菌
• B． 处理动物粪便和农作物秸秆生产沼气时，要用到产甲烷杆菌
• C． 培养青霉菌可提取抗生素，用来治疗甲型H7N9禽流感病毒引发的感冒
• D． 酿酒时使用酒曲，是因为酒曲中含有曲霉和酵母菌等微生物

Answer 1

分析 微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，利用青霉可以提取出青霉素等．

解答 解：A、利用乳酸菌可制酸奶，正确．
B、处理动物粪便和农作物秸秆生产沼气时，要用到产甲烷杆菌，正确．
C、利用青霉菌提取青霉素，但不能用来治疗甲型H7N9禽流感病毒引发的感冒，错误．
D、酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，正确．
故选：C

点评 此题考查的是微生物的发酵在食品制造中的应用，熟练掌握发酵技术是解答本题的关键，平时注意积累相关的例子．