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    12．酵母菌发酵时产生的气体是氧气×（判断对错）．

    分析 酵母菌能分解葡萄糖，产生二氧化碳和水．

    解答 解：如图是发酵现象的实验图，水中加入了葡萄糖和小包酵母，进行搅拌，瓶口用气球套住，在实验中，加入的酵母菌会分解水中的葡萄糖，产生二氧化碳和水，其中二氧化碳是气体，因此会出现气泡，所以气球会鼓起来．
    故答案为：×

    点评 解此题的关键是理解掌握酵母菌的发酵现象、发酵原理和发酵原理的应用．

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