[题目]下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是( )①盐.食用油 ②醋.葡萄酒 ③酱油.甜面酱 ④花椒.大茴香A.①②B.②③C.③④D.①④ 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是（）
①盐、食用油
②醋、葡萄酒
③酱油、甜面酱
④花椒、大茴香
A.①②
B.②③
C.③④
D.①④

【答案】B
【解析】解：微生物发酵应用广泛，制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酱要用到霉菌，都属于发酵技术。碘盐是在食盐中加碘，食用油可以用含脂肪高的豆类压榨而成，花椒、大茴香属于植物的果实，不是发酵食品。

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