Question

（1）有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．表现在：无机盐摄人量不足，贫血现象普遍存在：多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多．为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”，到2010年上半年，全国已有近500万中小学生受益．请根据材料分析回答：

[×××果粒橙]橙汁饮料

营养标识每100毫升含有

热量         193kJ

蛋白质        0g

脂肪         0g

碳水化合物      11g

维生素C    4～4.3mg

①无机盐摄人量不足导致贫血，是因为无机盐中的

 

是构成血红蛋白的主要成分．
②多糖分、高脂肪饮食使人肥胖，是因为这类食物含有较多的

 

．
③“学生饮用奶”、富含的维生素

 

能促进钙的吸收．
④“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还因为牛奶中所含的

 

是构成人体细胞的基本物质．
（2）中国卫生部发布《食品营养标签管理规范》，并于2008年5月1日起强制执行．该规范规定：食品营养标签必须依次标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四种核心营养素及其含量，以帮助消费者了解更多的营养信息，选择适合自己的健康食品．请回答（提示：人们习惯上把糖类叫做碳水化合物）：
①四种核心营养素中，

 

是人体最主要的能源物质，这四种核心营养素消化和吸收的主要场所是

 

．
②如表所示饮料的营养标签格式是否符合规范要求？

 

．为什么？

 

．如果少年儿童经常饮用此类饮料，易造成营养失调，主要原因是饮料中缺少了

 

和

 

两种有机物．

Answer 1

考点：人体需要的主要营养物质

专题：

分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答：解：（1）①人体对无机盐的需要量很小，但作用却很大，如无机盐中的铁是构成血红蛋白的主要成分，缺铁易导致贫血．
②食物中的糖类、脂肪、蛋白质都能为人体提供能量，其中糖类是供能的主要物质，脂肪是备用能源，蛋白质是构成细胞的重要物质，人体的生长发育以及细胞的修复和更新都离不开蛋白质，蛋白质也能提供少量的能量；人如果摄取过多的糖类和脂肪，易造成肥胖，因为这类食物含有较多的能量．
③维生素D能促进钙的吸收和利用，“学生饮用奶”中富含的维生素D，要经常饮用．
④奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用．所以，“学生饮用奶”有利于中小学生的发育和成长．
（2）①四种核心营养素中，糖类是人体最主要的能源物质．人体消化和吸收的最主要的场所是小肠，因此这四种核心营养素消化和吸收的主要场所也是小肠．
②人体所必需的营养物质有六大类，由表中数据可知，该饮料的营养成分不全面，故该饮料标签格式不符合规范要求．除配料中所涉及的营养物质外，人体必需的营养物质还有蛋白质、脂肪、无机盐等，因此，如果少年儿童经常饮用此类饮料，易造成营养失调．
故答案为：（1）①铁．②能量．③D．④蛋白质．
（2）①糖类； 小肠．②饮料的营养成分不全；蛋白质；脂肪．

点评：解答此题的关键是熟练掌握相关的基础知识，并结合题意，能灵活答题．