请运用你所学所知的生物学知识解决下列相关实际问题：
（1）李明不小心划破了手，但他并没有在意，不久伤口处便结了一个小小的血痂．这主要应归功于血液成分中______的作用；
（2）在小组合作交流过程中，同学们常会因争论问题而面红耳赤、心跳加快．此时，除了大脑皮层高度兴奋外，体内明显增加的激素还有______；
（3）到水产品市场买鱼时，判断鱼是否新鲜要看鱼鳃颜色，新鲜鱼鳃的颜色应是______色．
解：血液由血浆和血细胞组成，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板．血浆的功能是运载血细胞，运输养料和废物；红细胞的主要功能是运进氧气运出二氧化碳；白细胞的主要功能是吞噬病菌，防御和保护，血小板的功能是加速凝血和止血．（1）李明不小心划破了手，不久伤口处便结了一个小小的血痂，这是血小板的凝血和止血的作用．
（2）肾上腺素能使心肌收缩力加强、兴奋性增高，
（3）血液所以呈红色，就是因为含有血经蛋白，它的特性是：在氧含量高的地方，容易与氧结合，在氧含量低的地方，容易与氧分离．刚死的鱼血液是新鲜的，结合的氧多，鳃是鲜红的．
故答案为：（1）血小板（2）肾上腺激素（3）鲜红
分析：本题考查血液的成分和主要功能，血小板的功能、肾上腺激素的作用、血红蛋白的特性．
点评：此题考查血液的组成，血小板的功能、肾上腺激素的作用．运用所学知识，分析解决实际问题的能力．有一定难度，属中档题．
