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    （2007?顺德区）细菌和真菌的生存需要水分、适宜的
    温度
    温度
    和现成的
    有机物
    有机物
    ，有的还需要氧气．
    分析：此题考查细菌和真菌的生活条件．细菌有需氧型的也有厌氧性的．
    解答：解：细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气如霉菌，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制如绿脓杆菌、甲烷菌．
    故答案为：温度；有机物．
    点评：解答此类题目的关键理解细菌真菌的生活条件．
    练习册系列答案
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    （2007?顺德区）请指出你的看法：
    食品添加剂具有改善食品特征、防止食品腐败变质、提高食品质量稳定性的作用，在现代食品加工业中被广泛使用．食品添加剂可分为增香剂、增色剂、防腐剂、甜味剂、漂白剂、疏松剂和营养强化剂等等．
    超标准使用食品添加剂甚至使用违禁添加剂加工食品，会对人体的健康产生很大的危害．近20年来，各国滥用食品添加剂的事件层出不穷，如前几年出现矿物油大米、增白面粉事件，以至今年2月份以来查处的添加违禁色素的“苏丹红一号”事件等．滥用食品添加剂已成为影响食品安全的十分突出的问题，引起了社会的广泛关注．你若作为食品加工企业负责人、或食品市场管理人员、或消费者，对滥用食品添加剂问题会持什么态度？请分别指出你作为不同角色的看法．
    作为食品加工企业负责人，应执行国家有关标准组织生产，不滥用食品添加剂，保证出厂食品的安全．
    作为食品市场管理人员，应严格执法，加强食品安全的检查管理，防止滥用添加剂的食品流入市场．
    作为消费者，要多了解食品添加剂与食品安全等方面的知识，购买食品时要注意辨别．
    作为食品加工企业负责人，应执行国家有关标准组织生产，不滥用食品添加剂，保证出厂食品的安全．
    作为食品市场管理人员，应严格执法，加强食品安全的检查管理，防止滥用添加剂的食品流入市场．
    作为消费者，要多了解食品添加剂与食品安全等方面的知识，购买食品时要注意辨别．
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