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    下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是
    ①碘盐、食用油       ②酸醋、葡萄酒    ③酱油、甜面酱   ④花椒、大茴香（ ）
    A．①②
    B．②③
    C．③④
    D．④①
    【答案】分析：此题考查的是微生物的发酵在食品制造中的应用，据此作答．
    解答：解：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酱要用到霉菌，都属于发酵技术．碘盐是在食盐中加碘，食用油可以用含脂肪高的豆类压榨而成，花椒、大茴香属于植物的果实，不是发酵食品．可见B符合题意．
    故选：B
    点评：注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
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    ①碘盐、食用油       ②酸醋、葡萄酒    ③酱油、甜面酱   ④花椒、大茴香  

       A．①②   B．②③   C．③④    D．④①

     

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    下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是
    ①碘盐、食用油       ②酸醋、葡萄酒    ③酱油、甜面酱   ④花椒、大茴香（　　）
    A．①②B．②③C．③④D．④①

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    科目：初中生物 来源：山东省会考题 题型：单选题

    下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是
    ①碘盐、食用油②酸醋、葡萄酒③酱油、甜面酱④花椒、大茴香
    [     ]
    A．①②  
    B．②③  
    C．③④    
    D．④①

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