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    泡菜（俗称酸菜）的美味与它含有的酸味有关，制作泡菜主要是利用了下列哪种生物（　　）
    A、酵母菌B、乳酸菌
    C、枯草杆菌D、霉菌
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，制作酸菜用乳酸菌，据此解答．
    解答：解：泡菜、酸菜是美味的小吃，制泡菜、酸菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质．
    故选：B
    点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：

    在做“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究实验中，小明选择了一组对照实验．他首先配置了培养基，并将培养基和培养皿进行高温灭菌，之后打开一个培养皿，让自己养的宠物-小仓鼠在培养基表面爬了几下，然后盖上培养皿，贴上标签A．随后他又给小仓鼠洗了个澡，又打开另一个培养皿，让小仓鼠在培养基表面爬了几下，然后盖上培养皿，贴上标签B．最后他将两个培养皿一起放在家里较暖和的地方进行培养．
    （1）小明所做这组对照实验的变量是
     
    ．
    （2）小明让小仓鼠在培养基表面爬一爬的过程相当于细菌和真菌培养中的
     
    ．
    （3）三天之后，A培养皿中长满了各种各样五颜六色的菌落，有的较小，表面光滑，这应该是
     
    的菌落；有的较大，呈绒毛状，这可能是
     
    的菌落．而B培养皿中只长了少许的菌落．
    （4）看到这样的实验结果，你能得出的实验结论是
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    同侧的心房和心室是
     
     的，而心房与心房之间、心室与心室之间是
     
     （填“相通”或“不相通”）的．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    生物体结构和功能的基本单位是
     
    ．植物细胞结构比动物细胞多
     
    、
     
    、
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    马和斑马在相同的分类单位中的最小的单位是（　　）
    A、界B、门C、纲D、属

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    人体胚胎发育初期所需的营养物质来自（　　）
    A、精子B、子宫内膜
    C、卵细胞中的卵黄D、母体血液

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    玉米种子在萌发时缺氧会导致烂种．引起这种现象的原因是（　　）
    A、种子进行呼吸作用产生了乳酸
    B、种子进行呼吸作用产生了大量的水
    C、种子进行无氧呼吸产生了酒精
    D、种子进行呼吸作用产生了尿素?

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列组织中不属于动物基本组织的是（　　）
    A、神经组织B、基本组织
    C、结缔组织D、上皮组织

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    符合可持续发展思想的人类活动是（　　）
    A、日本人到南极海域捕杀鲸鱼
    B、巴西人大规模砍伐热带雨林
    C、非洲人大规模开垦热带草原
    D、以色列人大力发展滴灌农业

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