Question

下列是日常生活中最常见的食品，其中哪些是通过发酵技术获得的（　　）
①面包　②纯净水 ③腐乳　④鲜果汁　⑤酱油　⑥酸奶．

A．①②③⑤

B．①③⑤⑥

C．①②③⑥

D．①③④⑥

Answer 1

分析：此题考查的是微生物的发酵在食品、药品等制造中的应用，据此作答．

解答：解：发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．发酵技术在食品的制作中具有重要的意义．
微生物的发酵技术在食品、药品的制作中应用广泛，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等，其中②纯净水通过净化而成的，④鲜果汁通过榨汁而成的，均与微生物的发酵无关．可见C合题意．
故选：C

点评：注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．