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    6．下列对“制作酸奶”和“制作米酒”的叙述正确的是（　　）
    A．制作米酒不需要保温
    B．制作酸奶和米酒都需要“接种”
    C．制作酸奶要接种两种微生物
    D．制作酸奶需要密封，而制作米酒不需要密封

    分析 微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制作酸奶时要用到乳酸菌，制酒要用到酵母菌．

    解答 解：A、制作米酒要用到酵母菌，酵母菌发酵需要适宜的温度，A错误．
    B、制作酸奶时要接种乳酸菌，制酒要接种酵母菌，B正确；
    C、制作酸奶接种乳酸菌即可，C错误；
    D、制作酸奶时要用到乳酸菌，制酒要用到酵母菌．这两个过程都要密封，原因是乳酸发酵和酒精发酵都需要无氧的环境．D错误．
    故选：B

    点评 多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    1．如图为神经系统的结构模式图，请据图回答：
    （1）图中A结构内含有感觉神经末梢，如果发生了缩手反射，请写出缩手反射的反射途径（用箭头和字母图中字母表示）A→B→E→C→D．
    （2）有人只有在看到自己下肢的情况下，才知道下肢的具体活动情况，则此人可能的损伤部位是[G]．
    （3）由（2）可证明脊髓具有传导功能．
    （4）图中I主要由神经纤维组成，这部分的名称是白质．
    （5）上课时小明按老师的要求打开教材至某一页，这个过程至少需要H中听觉、语言、躯体运动中枢的参与．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    2．如图显示一人处于静态状态平静呼吸时，肺泡内的气压变化的情况．下列叙述中，错误的是（　　）
    A．A点时，膈肌处于完全放松状态B．从V到X期间，肺排出空气
    C．从V到X期间，肺完成了一次呼吸D．B点时，肺内气体量最多

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    14．向日葵和猫在身体上的结构层次有相同点，也有不同点，请分别写出它们身体的结构层次：

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    1．四川省简阳市第六届冬草莓采摘游活动中，游客们不仅体验了“人莓园采摘、享丰收喜悦”的乐趣，还品尝了牛奶味、巧克力味等莓中奇品．简阳的冬草莓获得了“绿色食品生产证”，并成功注册了“草池牌”冬草莓商标．请你运用相关生物学知识回答下列问题．
    （1）草莓果实丰富的汁液，主要存在于果肉细胞的液泡（填结构名称）中．“牛奶味”“巧克力味”等不同品种的口味是由基因决定的．
    （2）草莓秧苗的移栽应选择在阴天或傍晚进行；移栽后，如遇晴天烈日，要对它进行遮阳处理．以上措施是为了降低蒸腾作用，减少水分的散失，提高草莓秧苗的成活率．
    （3）若将基因最长为Aa的草莓的花粉授到基因组成为aa的草莓的柱头上，则所结草莓种子胚的基因组成为Aa或aa．
    （4）在农业生产技术上，技术人员利用农杆菌的环形DNA分子将外源基因导入草莓中，这种生物技术叫转基因技术．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    11．请你探究鱼在游泳时，尾鳍的作用
    （1）提出问题：鱼的尾鳍有什么作用？
    （2）作出假设：鱼的尾鳍具有控制运动方向作用
    （3）实验：
    材料用具：两条大小相同的同一品种鱼、红线、一个大鱼缸、水．
    探究方案：先将其中一条鱼的尾鳍用红线扎紧，另一条不作任何处理； 将两条鱼放入盛有水的大鱼缸中；观察两条鱼游泳时的状况
    （4）实验结果尾鳍用红线扎紧的鱼不能正常游泳
    （5）分析结果得出结论：鱼的尾鳍作用是具有控制运动方向作用．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    18．2014年世界糖尿病日（11月14日）的主题是“健康饮食与糖尿病”．据统计，中国目前糖尿病患者人数高达1.14亿，是继肿瘤、血管病变之后第三大严重威胁人类健康的慢性非传染性疾病．其中，肥胖与Ⅱ型糖尿病合称为“姊妹病”，肥胖越严重，Ⅱ型糖尿病的发病率越高．请思考回答：
    （1）食物中最主要的供能物质是糖类，长期摄取过多能量会导致肥胖．
    （2）Ⅱ型糖尿病的产生的原因是人体内胰岛（腺体）分泌的一种激素过少．
    （3）上海农科院培育出的水稻新品种--“优糖米”，口感与普通大米无异，但其中的淀粉难以在消化道内分解为葡萄糖，餐后不仅血糖稳定，还能增加饱腹感，为糖尿病患者带来了福音．为探究“优糖米”是否具有维持血糖的功能，某科技小组设计了如下探究方案：
    步骤甲组乙组
    a选取身体和生理状况相同的患有糖尿病的大鼠10只，随机分为两组
    b饲喂“优糖米”饲喂等量的普通大米
    c重复b步骤几天后，测量两组鼠的血糖含量
    ①上述方案中，起对照作用的是乙组大鼠．
    ②若实验结果显示甲鼠的血糖含量低于乙鼠，可以得出的结论是：“优糖米”具有维持血糖的功能．
    ③为避免偶然性，应重复多次实验并求平均值．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    15．下列关于保护生物多样性的观点，合理的是（　　）
    A．物种灭绝后可以再生
    B．保护生物生物多样性与我们学生无关
    C．保护生物多样性就是保护我们自己
    D．多引进外来物种，丰富我国的动植物资源

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    16．如图为4种食品中四种营养成分的相对含量图，读图作答，以下列哪种食品为主食时．最不易患坏血病（　　）
    A．AB．BC．CD．D

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