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【题目】面包师们把酵母放到生面团中,酵母菌在面团中产生了( ),使面包松软多孔。

A.酒精 B.淀粉 C.蛋白质 D.二氧化碳

【答案】D

【解析】

试题分析:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔可见D符合题意

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