Question

18．小明做了观察唾液淀粉酶的消化作用实验，请你帮他回答问题：

试管	加入物质	控制条件	检验方法
1号	馒头碎屑+2mL唾液	37℃水溶10分钟	加两滴碘液
2号	馒头碎屑+2mL清水	37℃水溶10分钟	加两滴碘液

（1）该实验的实验试管是1号和对照实验是2号试管．
（2）1号、2号试管经过充分振荡后，出现的现象分别是1号试管不变蓝，2号试管变蓝
（3）发生该现象的原因分别是：1号淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成麦芽糖2号淀粉淀粉没有发生变化
（4）本实验用37℃水溶，是因为37℃消化酶消化能力最强
（5）本实验的结论是唾液中的唾液淀粉酶可以使淀粉分解为麦芽糖．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组．

解答 解：（1）1号试管中加入了唾液，是接受变量处理的对象组，是实验试管，2号试管中没有加入唾液，是不接受变量处理的对象组，是对照试管．
（2）淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，1号试管中的淀粉被分解了，因此滴加碘液后出现的实验现象是1号试管不变蓝，2号试管变蓝色．
（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝，37℃是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度，将实验装置放在37℃的温水中水浴10分钟后，1号试管中淀粉被分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中由于加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，因此滴加碘液变蓝色．
（4）之所以将实验装置放在37℃的温水中水浴，是因为唾液淀粉酶在该温度下消化能力最强．
（5）1号试管中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解为麦芽糖了，2号试管中，清水对淀粉没有消化作用，因此淀粉没有被消化；分析1号试管和2号试管的实验现象，得出结论：唾液中的唾液淀粉酶可以使淀粉分解为麦芽糖．
故答案为：（1）1；2；
（2）不变蓝；变蓝；   
（3）被唾液中的唾液淀粉酶分解成麦芽糖；淀粉没有发生变化；  
（4）37；37；强； 
（5）麦芽糖．

点评 此题考查了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．