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    在显微镜下观察酒酿液体，可观察到其中布满微生物，这种微生物是（　　）
    A、醋酸菌B、酵母菌
    C、青霉菌D、大肠杆菌
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：发酵技术在食品制作中的应用十分广泛，如制酒要用到酵母菌，据此作答．
    解答：解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见B符合题意．
    故选：B
    点评：关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．
    练习册系列答案
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