Question

某学生为探究如何保鲜肉汤做了以下实验：（装置如图）将甲、乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟，然后都放在室温25℃的环境中，几天后，甲装置中肉汤变质，乙装置中肉汤仍然保持新鲜．请问：
（1）该实验中的变量是________
（2）实验后，将乙装置中的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的，为什么？________．
（3）以上说明细菌繁殖的条件是：________．
（4）该实验证明了________．

Answer 1

解：（1）、甲中的玻璃管是直的，因此空气中的微生物能通过竖直的玻璃管进入到肉汤中，来分解肉汤中的有机物，使得肉汤腐败变质．而乙中的玻璃管是弯曲的，可以把空气中的细菌等微生物阻挡在乙试管之外，从而使得乙试管中的肉汤保持新鲜．除了有无细菌不一样，其它条件都一样，可见细菌是变量．
（2）实验后，把乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的，这说明低温能抑制细菌的生长和繁殖．
（3）通过实验可得出细菌的生长和繁殖需要的条件是水分、适宜的温度、有机物丰富．
（4）食物腐败的根本原因是微生物的大量繁殖，则预防食物腐败的根本原理就是杀死细菌和真菌，或者抑制它们的繁殖．巴斯德利用鹅颈瓶实验证明了细菌是原已存在的细菌产生的，而不是凭空产生的，被称为“微生物学之父”．
故答案为：（1）细菌；（2）低温能抑制细菌的生长和繁殖；（3）水分、适宜的温度、有有机物；（4）细菌只能来自于已有的细菌．
分析：本题是关于食品腐败原因的实验探究题，结合题意，识图作答．
点评：掌握食品腐败的原因，了解对照实验的相关知识，仔细分析题意，就能正确解答．