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    18．现在，经常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象．这样既会影响学习效果，又会影响身体健康．下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果．请分析回答：
    （1）面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是口腔．
    （2）牛奶的主要成分是蛋白质，其最终的消化产物是氨基酸．
    （3）早餐中的营养成分消化吸收的主要场所是小肠．
    （4）早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是水、无机盐、维生素．
    （5）为什么说上述的早餐食谱较为合理？营养成分比较全面、均衡．

    分析 1、食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．
    2、淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始化学消化的器官依次是口腔、胃、小肠．

    解答 解：（1）口腔中的唾液淀粉酶能将淀粉转化成麦芽糖，面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是口腔．
    （2）牛奶的主要成分是蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，能消化糖类、蛋白质和脂肪，所以在小肠内蛋白质最终被分解成氨基酸．
    （3）小肠中有肠液、胰液、胆汁，能消化糖类、蛋白质和脂肪，淀粉最终分解成葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸，脂肪最终分解为甘油和脂肪酸等能够被人体吸收的营养物质．各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身．所以，小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官．
    （4）食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．
    （5）合理膳食要求营养物质种类要齐全，摄取量要均衡；早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果，营养成分比较全面、均衡，所以早餐较为合理．
    故答案为：（1）口腔    
    （2）氨基酸    
    （3）小肠
    （4）水、无机盐、维生素（顺序可互换）
    （5）营养成分比较全面、均衡

    点评 理解掌握人体内食物的消化和营养物质的吸收过程．

    练习册系列答案
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      装置甲乙丙丁
    场所日光下日光下黑暗中黑暗中
    温度23℃23℃23℃23℃
    棉花干湿状态潮湿干燥潮湿干燥
    数日后种子
    萌发情况    		发芽未发芽发芽未发芽发芽未发芽发芽未发芽
    92801009370100
    （1）根据本实验，可得出的结论是：种子萌发需要适量的水分．
    （2）种子萌发后，如果继续培养几周，幼苗生长较好的应该是甲组．你判断的理由是：甲组有光照，幼苗要进行光合作用需有光照．
    （3）要证明“黑暗对种子萌发是否有影响”，在实验设计上可选用甲、丙作对比．

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    A．①为动脉，内流动着动脉血B．②为静脉，内流动着动脉血
    C．③为动脉，内流动着静脉血D．④为静脉，内流动着静脉血

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    C．淀粉、脂肪、蛋白质D．蛋白质、脂肪、淀粉

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