Question

1．俗话说：“民以食为天”．要想吃得讲究就得关注食品安全，讲究合理膳食，人们的下列做法，没有做到合理膳食和食品安全的是（　　）
①食物多样，粗细搭配  ②多吃鱼肉，少食果蔬  ③肉鱼蛋类，必须新鲜
④变质剩饭，喂养禽兽  ⑤虫眼蔬菜，放心食用  ⑥每日三餐，按时进食．

• A． ①③⑥
• B． ②③④
• C． ②④⑤
• D． ①⑤⑥

Answer 1

分析 合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．据此解答．

解答 解：①均衡的摄取五类食物，就要做到粗细粮合理搭配，故符合合理膳食的要求，①不符合题意；
②蔬菜水果中含有大量的维生素，少吃会因缺少维生素影响健康，②符合题意；
③肉鱼蛋类很容易变质，必须新鲜才能食用，③不符合题；
④剩饭或饲料中含丰富的营养物质，适合微生物的生存，使得微生物大量繁殖，导致物质的腐败、变质，此过程中还产生大量的毒素，如果再用来喂养家禽家畜，就会引起动物中毒，影响其生长，甚至死亡．④符合题意；
⑤有“虫眼”的蔬菜和水果，表明蔬菜和水果生虫了，为了减少害虫，提高产量和质量，所以有可能喷洒农药灭虫了．没有虫眼的可能是生虫前喷药的．⑤符合题意；
⑥为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右．⑥不符合题意；
所以，没有做到合理膳食与食品安全的是②④⑤．
故选：C

点评 掌握合理膳食的概念是解题的关键．这部分内容在考试中经常出现，注意掌握和灵活答题．