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    　　当酵母菌加到生面团中时，酵母菌细胞会产生二氧化碳，使面团膨胀。下面这张图显示了温度对二氧化碳产生量的影响，请根据图回答问题。

    　　(1)说明温度是怎样影响酵母菌细胞产生二氧化碳的?

    　　(2)用这张图来解释为什么用酵母菌发面时，要将其溶于温水，而不是凉水或沸水

    　　(3)根据这张图推测，如果把生面团放到冰箱里，它还会发酵吗?

    答案：略
    解析：

    　　(1)二氧化碳的产生量随着温度的增加而增加，但当温度超过45℃时，随温度的增加而减少。

    　　(2)因为水温低于15℃或高于45℃时二氧化碳产生量很少。

    　　(3)不能。


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    酵母菌
    酵母菌
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    葡萄糖
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    二氧化碳
    二氧化碳
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    图表分析

    当酵母菌加到生面团中时，酵母菌产生的二氧化碳，使生面团膨胀。下面的图形显示了温度对二氧化碳产生量的影响。请根据图回答问题。

    （1）说明温度是怎样影响酵母菌细胞产生二氧化碳数量的。

    （2）用这个图形解释为什么酵母菌用来做面包时，要溶于温水中而不是冷水中。

    （3）根据上面的图形预测，当你把生面团放到冰箱里（2～5℃），它还会发酵吗？请解释原因。

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    当酵母菌加到生面团中时，在酵母菌的作用下，面团中就会产生二氧化碳，使生面团膨胀。如图显示了温度对二氧化碳产生量的影响。请根据下表回答下列三个问题。

    （1）说明温度是怎样影响酵母菌细胞发酵产生二氧化碳量的。

    （2）用这张表解释为什么酵母菌用来做面包时，要溶于温水中而不是冷水中。

    （3）根据这张表预测，当你把生面团放到冰箱里（约2～5℃），它还会发酵吗？请解释原因。

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    科目：初中生物 来源：亮点激活　济南版八年级生物（下）知能评估卷 题型：043

    据下图分析回答：

    当酵母菌加到生面团中时，酵母菌会产生二氧化碳，使生面团膨胀。下图就显示了温度对二氧化碳产生量的影响。

    （1）请你说明温度是怎样影响酵母菌产生二氧化碳量的。________

    （2）试用上图来解释为什么用酵母菌做面包时，要溶于温水而不用开水？为何生面团放入烤炉10分钟后它的体积不再改变？

    _______________________________________

    （3）根据上图来推测，当你把生面团放到冰箱里（约2℃～5℃），它会发酵吗？为什么？

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