Question

【题目】2019年3月15日，央视3·15晚会曝光了“危险的辣条”，如“虾扯蛋辣条”、“亲嘴牛筋”、“爱情王子”、“黄金口味棒”等。“辣条”是深受青少年喜爱的零食，辣条无外乎是由“面粉+辣油+食品添加剂”腌制或油炸而成，许多“辣条”包装上常常没有生产厂家地址，仅冠以“XX食品厂”的名称，经查都产自卫生脏乱差的小作坊。

（1）辣条中的面粉从消化道的_____开始进行消化，被初步消化成_____。

（2）经过腌制或油炸，其营养成分被破坏，盐分或_____（选填“蛋白质”或“脂肪”）含量显著升高，不利于人体健康。

（3）食品安全，关乎民生。购买食品时要全面关注包装上的_____。

①保质期 ②添加剂的种类 ③生产日期 ④厂家厂址 ⑤质量安全标志

A、①②③ B、③④⑤ C、①②③④ D、①②③④⑤

（4）为了健康，你想对身边喜欢吃辣条的同学说：_____。

Answer 1

【答案】口腔 麦芽糖 脂肪 D 不吃辣条等垃圾食品（合理给分）

【解析】

（1）消化系统由消化道和消化腺组成，消化腺包括肝脏、唾液腺、胰腺、肠腺和胃腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。

（2）关注食品安全，在购买食品时应当关注食品包装上是否有质量安全图标，营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。

（1）面粉中主要含淀粉，淀粉的消化从口腔开始，在口腔中被唾液淀粉酶分解成麦芽糖。

（2）在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食品钠盐含量超标，造成经常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高；油炸过的辣条，其营养成分被破坏，脂肪含量升高，人体摄入过多的脂肪会导致肥胖，对身体的健康不利。

（3）我们购买食品时，关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合食品安全要求；关注生产厂家，有利于了解所购买的产品是否是由正规厂家生产；关注质量安全标志，有助于了解产品是否安全、合格，符合食品安全要求；关注添加剂的种类，有助于了解其添加剂是否安全，是否有违禁的添加剂，符合食品要求，故①②③④⑤均符合题意，选D。

（4）辣条虽然口味较好，但许多商家为了追求口感和色泽，多会使用大量添加剂，辣条含大量的油、盐、辣椒等调料，且很多小作坊的卫生条件得不到保障，容易引起胃肠道疾病。因此，为了身体健康，不要过于贪吃辣条。