Question

20．如表是某同学在探究“馒头在口腔中的变化”时进行的实验设计，请根据他的实验设计回答：

试管编号	加入材料	水温（℃）	时间（分钟）	加碘液后的现象
1	馒头碎屑+清水2ml	37	10	？
2	馒头碎屑+唾液2ml	37	10	？
3	馒头碎屑+唾液2mL	10	10	？
4	馒头碎屑+唾液2ml	90	10	？

滴加碘酒后不变蓝色的是第__号？（　　）

• A． 1
• B． 2
• C． 3
• D． 4

Answer 1

分析 该实验设置了三组对照实验，它们是3号试管、4号试管与2号试管、1号试管和2号试管，实验变量分别是温度、唾液，分别探究了低温和高温对唾液淀粉酶活性的影响．、唾液对淀粉的消化作用．加碘液后的实验现象分别为A1变蓝色，2不变蓝，3、4变蓝色．

解答 解：清水不消化淀粉，淀粉遇碘变蓝，所以1号试管滴加碘液后变蓝．
2号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝．
3号试管温度过低，4号试管温度过高，都使唾液淀粉酶的活性受到影响，使淀粉没有被分解或分解不彻底，因此滴加碘液后会变蓝色．
故选：B

点评 温度是影响唾液淀粉酶消化作用的重要因素，牙齿的咀嚼、舌的搅拌也有利于唾液淀粉酶消化淀粉．