Question

13．人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白质和脂肪开始进行化学消化的部位分别是（　　）

• A． 小肠和胃
• B． 胃和小肠
• C． 口腔和小肠
• D． 小肠和小肠

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐；其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：牛奶中的蛋白质开始消化的部位是胃，在胃蛋白酶的作用下被初步分解，然后再在小肠中肠液和胰液中酶的作用下被分解成氨基酸；
牛奶中的脂肪只能在小肠内被消化，在胆汁的作用下，被乳化成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积，然后再在肠液和胰液中酶的作用下被分解成甘油和脂肪酸．因此脂肪在人体中开始进行化学消化部位是小肠；
故选：B．

点评 此题考查蛋白质和脂肪的消化情况，要掌握它们被消化的部位开始部位和主要部位以及所需要的酶．