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    【题目】下列食品的制作利用到细菌的是（　　）

    A. 泡菜 B. 豆豉 C. 腐乳 D. 酱油

    【答案】A

    【解析】泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵会产生乳酸，使的食品呈现一种特殊的风味，乳酸菌是细菌，A符合题意；

    豆豉、腐乳和酱油都是利用霉菌发酵制成的，霉菌属于真菌，B、C、D不符合题意。

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