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食品腐败变质常常是由       的生长、繁殖活动引起的。
微生物

分析:此题是一道基础知识题,具体考察的是食物腐败变质的原因.微生物的大量繁殖是食物腐败变质的主要原因.
解答:解:通过分析知道微生物的大量繁殖是食物腐败变质的主要原因.所以食品腐败变质常常是由微生物的生长、繁殖活动引起的.
故答案为:微生物
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