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14.淀粉遇碘会变成蓝色,若将淀粉和淀粉酶混合一段时间后,再加入该试剂,则不会变色,这个实验说明淀粉酶能够催化淀粉分解.

分析 淀粉最先在口腔内就被消化.在口腔中,唾液中含有淀粉酶,可以将淀粉分解成麦芽糖;然后再在小肠中肠液和胰液的作用下,被分解成葡萄糖.

解答 解:淀粉遇碘变蓝是淀粉的特性.若将淀粉和淀粉酶混合,在温度适宜的情况下,唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖,因此滴加碘液后不变蓝色,可见唾液淀粉酶能够将淀粉消化.
故答案为:碘;不会;淀粉酶能够催化淀粉分解

点评 解题的关键是熟悉唾液对淀粉的消化作用.

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