Question

19．下列关于食物的营养成分和消化的说法中，不正确的是（　　）

• A． 糖类、脂肪、蛋白质都能为生命活动提供能量
• B． 胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用
• C． 胃液和肠液都能参与牛奶的消化
• D． 唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中维生素、水和无机盐是小分子的营养物质，在消化道内不需经过消化即可被吸收；而淀粉、脂肪、蛋白质等大分子的、不溶于水的有机物，则必需在消化道内被分解为小分子的能溶于水的物质后才能被人体吸收．

解答 解：A、糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，其中蛋白质是构成细胞的基本物质，而且都能为生命活动提供能量，A不符合题意；
B、胆汁中虽然不包含任何消化酶，但能对脂肪进行物理消化，将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒．B符合题意；
C、牛奶主要含蛋白质，胃液和肠液都能参与蛋白质的消化，C不符合题意；
D、细咀嚼米饭会觉得有甜味是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，不符合题意．
故选：B．

点评 此题考查了三大营养物质的起始消化部位：淀粉：口腔，蛋白质：胃，脂肪：小肠．