Question

将下面几种常见的食品与其相对应的保存方法连起来．

Answer 1

考点：食品保鲜的一般方法

专题：

分析：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖．

解答：解：果脯采用渗透脱水法．
罐头采用的是真空包装法．
盒装牛奶采用的是巴氏消毒法，原理是低温长时间加热，杀灭细菌．
薯片是采用了气调包装．在密封袋内充满了氮气或二氧化碳等惰性气体把氧气排出来了．气调包装的食品是利用密封前灭过菌，且密封严，细菌不能进入，氧气也不能进入袋内，里面缺少氧气从而抑制微生物的生长和大量繁殖．
新鲜猪肉一般要放在冰箱内冷藏，用的是冷藏法．
故答案为：

点评：掌握食品保存原理和方法是解决本题的关键．