Question

Answer 1

考点：食品保鲜的一般方法

专题：

分析：保存食品，防止食品腐败的原理是杀死或抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，据此答题．

解答：解：食品保存的原理是杀死或抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖．如真空包装和使用保鲜膜等的原理都是隔绝空气，抑制微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的；保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物，从而达到保存牛奶的目的．冷冻、冷藏法，是利用低温来抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长食品的保质期的；腌制法是利用食盐或糖分除去食品中的水分，从而抑制了细菌真菌的生长繁殖．
故题干中食品与其相应的保鲜方法关系为：①-c  ②-d  ③-b  ④-f  ⑤-e  ⑥-a．
故答案为：

点评：了解保存食品的原理，掌握常见的食品保存的方法，结合题意，即可作答．