Question

1．未来几年，马铃薯将从“放在盘子里”的菜肴变成“拿在手里”的主粮，成为我国继小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物．马铃薯蛋白质含量高，拥有人体必需的氨基酸比较齐全．维生素的含量也比较全面，特别是含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含维生素C是苹果的8倍左右．马铃薯还是一个矿物质宝库．有研究证明，如果人们每天只吃马铃薯、即使不补充其他任何食品，身体也能摄取10倍于传统食物中含有的维生素和1.5倍的铁．如图是人体消化系统结构示意图，请据资料和图回答有关问题：
（1）[①]口腔内唾液中，能促进淀粉的消化．
（2）[⑩]是肝脏，它是人体最大的消化腺，能分泌胆汁．胆汁中不含消化酶，却能使脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪和脂肪酶的接触面积，有助于脂肪消化．
（3）马铃薯中的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，能有效地预防夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑等病症．
（4）铁是血红蛋白的组成成分，经常食用马铃薯可预防贫血．
（5）马铃薯中淀粉主要在[⑥]小肠被消化为葡萄糖，在该器官参与的消化液是胰液和肠液．吃马铃薯时不要狼吞虎咽的原因是减轻胃肠负担．

Answer 1

分析 人体消化系统包括消化道和消化腺．消化道包括①口腔、⑨咽、②食道、③胃、⑥小肠、⑤大肠和⑦肛门，消化腺包括⑧唾液腺、⑩肝脏、④胰腺、胃腺和肠腺．

解答 解：（1）①口腔中的唾液腺能分泌唾液，对淀粉进行初步消化；
（2）⑩肝脏是人体最大的消化腺，它的分泌物是胆汁，胆汁不具有消化酶，但能够促进脂肪的消化．
（3）马铃薯中的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，能有效地预防夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑等病症．
（4）血液中红细胞的数量过少或红细胞里面的血红蛋白过少叫贫血．血红蛋白是一种红色的含铁的蛋白质，有蛋白质和铁构成，因此贫血患者应当多吃含铁和蛋白质丰富的食物．马铃薯富含铁，可预防贫血．
（5）马铃薯中淀粉主要在⑥小肠被消化为葡萄糖，其中的胰液和肠液都能消化淀粉等糖类．狼吞虎咽会增加胃肠负担，为了减轻胃肠负担，吃马铃薯时不要狼吞虎咽．
故答案为：
（1）淀粉；
（2）肝脏；消化酶；
（3）夜盲症；
（4）贫血；
（5）⑥；小肠；胰液和肠液；减轻胃肠负担．

点评 解答此题的关键是明确消化系统的组成、功能和各营养物质被消化的情况．