Question

【题目】洋葱的营养成分中，不能被人体直接吸收的是( )

A. 蛋白质B. 无机盐C. 维生素

Answer 1

【答案】A

【解析】

淀粉、脂肪、蛋白质是大分子物质，必须经过消化分解成葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸才能被人体吸收；维生素、水和无机盐是小分子物质，不经过消化就能被吸收。

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。洋葱的营养成分中，不能被人体直接吸收的是蛋白质，需要分解为氨基酸才能吸收；无机盐和维生素可以直接吸收。故选A。