Question

肉在冰箱中长时间不易腐烂，主要原因是

1. A.
   盐分多，不利于细菌的生长和繁殖
2. B.
   空气中没有飘浮着的细菌
3. C.
   气温低，不利于细菌的生长和繁殖
4. D.
   大多细菌是对人类有益的，不会使肉腐烂

Answer 1

C
试题分析：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境，低温不能杀所有死细菌，只是抑制了细菌的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的。
考点：本题考查的是食品保鲜的一般方法。
点评：此题为基础题，可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆。