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    用线将以下细菌、真菌与食品制作相关的连接起来。
    ①乳酸菌                   

    A．醋
    ②醋酸菌    		B．酱
    ③曲霉    		C．青霉素
    ④青霉菌    		D．面包、馒头
    ⑤酵母菌                    E.酸奶、泡菜


    解析试题分析：制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
    制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味．
    制酱要用到曲霉．
    制青霉素用青霉，青霉发酵能提取出青霉素，是一种抗生素．
    考点：微生物的发酵在食品和药品的制作中有重要的意义，如制作酸奶和泡菜时要用到乳酸菌

    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源： 题型：探究题

    下图是著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示 A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质。请回答：

    （1）设计这个实验的科学家是______________。
    （2）甲图中肉汤仍保鲜的是_________瓶。
    （3）甲、乙两组实验所控制的变量都是（   ）
    A.瓶子的大小    B.细菌的有无       C.肉汤的多少
    （4）鹅颈瓶实验证实了细菌不是自然产生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此巴斯德提出了保存牛奶的方法：______________。

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    科目：初中生物 来源： 题型：综合题

    家庭尝试制作酸奶的步骤：
    ①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理（煮沸）→③冷却（420 C--430C）→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用。
    （1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是              。
    （2）加入一些购买的酸奶的目的是                。
    （3）发酵时要将盖密封的原因是                                    。
    （4）产生酸味的原理是                                            。
    （5）为何加酸奶前进行冷却                                            。

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    科目：初中生物 来源： 题型：综合题

    以下是鸟卵的结构图，请据图回答问题：

    （1）在该结构中[       ]           将发育成小鸟。
    （2）标号[       ]            ，为胚胎发育提供氧气。
    （3）为鸟的胚胎发育提供营养的是[    ]          和[       ]            。

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    科目：初中生物 来源： 题型：连线题

    将下列发酵产品与其相关的微生物对应链接起来
    1.酸奶                 a.曲霉菌
    2.腐乳                 b.醋酸杆菌
    3.米醋                 c.甲烷菌
    4.面包                d.乳酸菌
    5.沼气                 e.酵母菌

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    科目：初中生物 来源： 题型：连线题

    将下列细菌或真菌的产物填入括号内
    ①.曲霉 （ ）　　　 ②.酵母菌（ ） 　 ③乳酸菌（ ）
    ④.醋酸菌（ ） 　 ⑤.多种霉菌(  ）

    A．酒精 二氧化碳B．醋　C．泡菜D．面包　 E.酱

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    科目：初中生物 来源： 题型：连线题

    连线题：
    （1）胚盘                  A 供胚胎发育用的养料
    （2）卵黄                  B 胚胎发育所需的氧气
    （3）卵白                  C 起保护的作用
    （4）卵壳、壳膜            D 供胚胎发育所需的水分及养料
    （5）气室                  E 发育的部位

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    科目：初中生物 来源： 题型：连线题

    (5分)请将下列动物和其所属类群用直线连接起来。

    A．蚯蚓 a.软体动物
    B．蜗牛 b.环节动物
    C．青蛙 c.节肢动物
    D．蝗虫 d.两栖动物
    E.野兔                  e.哺乳动物

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