Question

下面是探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程，采用了四种处理方法．
①号试管内加入馒头碎屑和2毫升唾液，并充分搅拌．
②号试管内加入馒头碎屑和2毫升清水，并充分搅拌．
③号试管内加入馒头块和2毫升唾液，并充分搅拌．
④号试管内加入馒头碎屑和2毫升唾液，不搅拌．
将四支试管放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后，分别加入2滴碘液摇匀后观察试管中的变化．
问：（1）没有变蓝的试管编号是

 

，原因是淀粉在唾液的作用下变成了

 

．
（2）变蓝色的试管编号是

 

；原因是有淀粉存在．
（3）①号试管与②号试管对比，说明唾液能

 

．
（4）①号试管与③号试管对比，说明牙齿的

 

对馒头有消化作用．
（5）①号试管与②号试管为一组对照组，其中的变量是

 

．

Answer 1

分析：牙齿的咀嚼、舌的搅拌能将食物磨碎，并与唾液充分混合，唾液中有唾液淀粉酶，能将淀粉转化成麦芽糖．

解答：解：（1）①号试管中的馒头碎屑与唾液充分混合，在唾液淀粉酶的作用下，淀粉转化成了麦芽糖，遇碘不变蓝．
（2）②号试管中没有唾液，清水中不含任何消化酶，淀粉不会发生变化；③号试管馒头块与唾液的接触面积小，只有一部分淀粉发生了消化；
④号由于没有搅拌，因而馒头没有与唾液充分接触，有部分淀粉未被消化．因此，滴加碘液后，②、③、④号试管会变蓝．
（3）（5）①号试管与②号试管对比，变量是有无唾液，说明了唾液能将淀粉消化成麦芽糖．
（4）①号试管与③号试管对比，变量是有无牙齿的咀嚼，说明牙齿的咀嚼对馒头有消化作用．
故答案为：（1）①号；麦芽糖；（2）②、③、④；（3）将淀粉消化成麦芽糖；（4）咀嚼；（5）有无唾液．

点评：回答此题的关键能够设计对照实验，并能通过实验验证淀粉被消化的过程．