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    20．把菠菜放入沸水中煮几分钟，沸水成了有菠菜味的菜汤，是因为细胞死亡后细胞内的物质进到水里；但把菠菜浸在冷水里却做不出菜汤，是因为活细胞中的哪一结构阻止了物质的外流？（　　）
    A．细胞壁B．细胞膜C．细胞质D．细胞核

    分析 细胞膜能控制物质的进出．

    解答 解：A、细胞壁位于细胞的最外面，起到保护和支持作用，不符合题意．
    B、细胞膜能控制物质的进出，既不让有害的物质进来，也不让有用的物质轻易出去，具有选择透过性，也有保护作用．结合题意可知，清洗青菜时，冷水没有变成青菜汤；而把青菜放入沸水中煮一下，就变成了青菜汤，这是因为沸水破坏了青菜细胞的细胞膜，使其失去了控制物质进出的功能．符合题意；
    C、活细胞的细胞质具有流动性，有利于细胞与外界环境之间进行物质交换．不符合题意；
    D、细胞核内含遗传物质，对生物的遗传具有重要的意义，不符合题意．
    故选：B

    点评 此题主要考查的是细胞的结构和功能

    练习册系列答案
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    C．细胞有无成形细胞核D．营养方式是否为异养

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