Question

某生物学习小组同学为探究馒头在口腔中发生的变化进行如下实验，根据实验现象回答有关问题。

试管	食物	加入物质	处理	温度	试剂	现象
①	馒头碎屑2g	清水2ml	搅拌	置于37℃温水中	碘液	变蓝
②	馒头碎屑2g	唾液2ml	搅拌			不变蓝
③	馒头碎屑2g	唾液2ml	搅拌	0℃		变蓝

（1）馒头在滴加碘液后变蓝是因为馒头中含有                  。
（2）②试管不变蓝的原因是                                   。
（3）能说明唾液对馒头有消化作用的两支试管是       和      。
（4）能说明唾液对馒头的消化作用受温度影响的两支试管是      和       

Answer 1

（1）淀粉
（2）淀粉被唾液淀粉酶消化（合理即可）
（3）① ②
（4）② ③

淀粉遇到碘液变蓝，馒头中主要含淀粉，所以在馒头上滴加碘液后变蓝，②试管中加了唾液，唾液将淀粉进行了初步消化，所以滴加碘液不变蓝，①和②进行对照，能得出唾液对馒头具有消化作用，②和③对照，实验变量是温度，能得出唾液对馒头的消化作用受温度影响。