Question

15．吃饭时，如果我们细嚼慢咽，就会发现米饭很甜，这是因为（　　）

• A． 全部淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖
• B． 部分淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖
• C． 部分淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖
• D． 唾液被口腔内淀粉分解成了麦芽糖

Answer 1

分析 淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，据此解答．

解答 解：唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间，我们在吃饭时要对食物细嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔内有充足的时间被消化；
淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中一部分淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，吃饭时，如果我们细嚼慢咽，就会发现米饭很甜，就是这个原因，麦芽糖再在小肠中被彻底分解成葡萄糖，如果狼吞虎咽，则口腔中的唾液淀粉酶没有来得及发挥作用，就随食物一起进入胃中，故C符合题意．
故选：C．

点评 唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间，因此我们在吃饭时要对食物细嚼慢．