Question

【题目】随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养与安全。下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析并解答下列问题。

（1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的____________，以判断该食品____________（选填“已经”或“未”）过期。

（2）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的____________，它是构成人体细胞的基本物质。

（3）为了增加营养，在食品中添加一种或几种营养素可预防一些群体性疾病的发生。如在食盐中加碘可以有效地预防____________的发生；对于缺钙的儿童，在服用钙片的同时还要加服的一种维生素是____________

Answer 1

【答案】生产日期和保质期 已经 蛋白质 地方性甲状腺肿 维生素D

【解析】

（1）火腿肠等食品超过保质期会变质，人食用了变质食品往往会生病，故从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的生产日期和保质期。

（2）精肉、大豆蛋白、鸡蛋，这些食物都含有比较丰富的蛋白质，蛋白质会被人体消化成氨基酸然后吸收。

（3）碘是组成甲状腺激素的必需元素；维生素D可以促进人体对钙的吸收。

(1)在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的生产日期和保质期，以判断该食品是否过期，该题中生产日期是2017年8月22日，保质期为6个月，如果在2018年2月22日以后购买则该食品已经过期。

（2）从配料中看出，火腿肠含有精肉、大豆蛋白、鸡蛋，这些食物都含有比较丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质。

（3）碘是组成甲状腺激素的必需元素，故饮食中缺碘，人体血液中甲状腺激素含量低，从而引起甲状腺代偿性增生，形成地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）。如在食盐中加碘则可以有效地预防地方性甲状腺肿的发生；维生素D可以促进人体对钙的吸收，故缺钙的儿童，在服用钙片的同时还要加服维生素D。