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在制作泡菜中利用到的微生物主要是( )
A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.黄曲霉
D.酵母菌
【答案】分析:此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用,如制泡菜要用到乳酸菌,据此作答.
解答:解:微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛,制作泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,还不破坏菜的品质.可见A是正确的.
故选:A
点评:发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现,注意掌握,并能应用于实际的生活中.
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科目:初中生物 来源: 题型:

(2013?衡阳)在制作泡菜中利用到的微生物主要是(  )

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科目:初中生物 来源: 题型:单选题

在制作泡菜中利用到的微生物主要是


  1. A.
    乳酸菌
  2. B.
    醋酸菌
  3. C.
    黄曲霉
  4. D.
    酵母菌

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科目:初中生物 来源:衡阳 题型:单选题

在制作泡菜中利用到的微生物主要是(  )
A.乳酸菌B.醋酸菌C.黄曲霉D.酵母菌

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科目:初中生物 来源: 题型:

在制作泡菜中利用到的微生物主要是(  )

 

A.

乳酸菌

B.

醋酸菌

C.

黄曲霉

D.

酵母菌

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