Question

（2013?高淳县二模）下列是几位同学设计的午餐食谱，其中最合理的是（　　）

A．牛奶、煎鸡蛋、牛排、鸡腿

B．鸡腿汉堡、油炸薯条、可乐

C．肉片炒青椒、鲫鱼烧豆腐、青菜、米饭

D．炒青菜、丝瓜汤、米饭

Answer 1

分析：此题考查的是判断午餐食谱是否科学合理．根据人体所需的六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．

解答：解：人体需要的营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素．为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩． 
A、牛奶、煎鸡蛋、牛排、鸡腿提供蛋白质、脂肪和无机盐，缺少糖类和维生素，此食谱营养不合理，不符合题意．
B、鸡腿汉堡、油炸薯条、可乐提供糖类、蛋白质和脂肪，缺少维生素和无机盐，此食谱营养不合理，不符合题意．
C、肉片炒青椒、鲫鱼烧豆腐、青菜、米饭提供蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和糖类，此食谱营养全面，最合理．符合题意．
D、炒青菜、丝瓜汤、米饭提供脂类、维生素、无机盐、糖类，缺少蛋白质，此食谱营养不合理，不符合题意．
故选：C．

点评：解此题的关键是理解掌握食物中的几种成分的主要作用和合理膳食的原则．