某中学生物科技活动兴趣小组.在探究“口腔对淀粉的消化作用时.进行了以下实验．请分析回答下列问题:试管编号123馒头碎屑或块碎屑适量碎屑适量馒头块适量唾液有无2ml唾液A2ml唾液是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌保温37℃水浴保温10分钟加入碘液2滴(1)馒头的主要成分是定粉.淀粉遇碘变为蓝色.这是淀粉的特性．(2)为了证明“唾液对馒头有消化作用 .在2号� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

6．某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验．请分析回答下列问题：

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
唾液有无	2ml唾液	A	2ml唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃水浴保温10分钟
加入碘液	2滴

（1）馒头的主要成分是定粉，淀粉遇碘变为蓝色，这是淀粉的特性．
（2）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管A处应加入2ml清水与1号试管形成对照，构成一组对照试验，其实验变量是唾液．
（3）实验的正常结果是：1号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部变成了麦芽糖．2号试管中的物质遇到碘液变蓝，原因是清水不能消化淀粉．
（4）在做实验的过程中．如果某同学由于操作不当，导致1号试管的实验现象未达到预期效果，出现浅蓝色，可能的原因是实验时间不足或者唾液的量偏少或搅拌不充分或馒头碎屑偏多．

分析（1）科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．
（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（3）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（4）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高三、酶有个最适温度（或者范围）．

解答解：（1）馒头的主要成分是定粉，淀粉遇碘变为蓝色，这是淀粉的特性
（2）要证明“唾液对馒头有消化作用”，唯一不同的变量是唾液，除有无唾液外其它条件都相同，因此为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管A处应加入2mL 清水与1号试管形成对照，构成一组对照试验，其实验变量是唾液．
要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照．
（3）1号和2号试管的变量是唾液的有无，1号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝．所以实验的正常结果是：1号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部变成了麦芽糖．2号试管中的物质遇到碘液变蓝，原因是清水不能消化淀粉．
（4）“在做实验的过程中．如果某同学由于操作不当，导致1号试管的实验现象未达到预期效果，出现浅蓝色”，可能的原因是实验时间不足或者唾液的量偏少或搅拌不充分或馒头碎屑偏多．
故答案为：（1）蓝
（2）2mL 清水；唾液
（3）淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部变成了麦芽糖；清水不能消化淀粉
（4）实验时间不足或者唾液的量偏少或搅拌不充分或馒头碎屑偏多

点评解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点．

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