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    11．下列各组食品中都是利用细菌或真菌制作的是（　　）
    A．酱油、豆浆B．果汁、泡菜C．腐乳、香肠D．啤酒、陈醋

    分析 多数细菌、真菌等微生物对人体都是有益的，微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制作腐乳、酸奶等要用到乳酸菌、制醋要用到醋酸菌等，据此作答．

    解答 解：A、制酱油要用到曲霉，豆浆不是利用真菌或细菌制作的，A错误
    B、果汁不是用微生物的发酵制成的、而制泡菜时用到乳酸菌，B错误
    C、腐乳主要是用毛霉菌发酵制作的，香肠利用的是真空包装法，隔绝空气，抑制微生物的生长和繁殖，利于保鲜，C错误．
    D、制醋要用到醋酸菌；酿酒要用到酵母菌，酵母菌在无氧气的条件下能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，D正确．
    故选：D

    点评 掌握细菌、真菌等微生物在食品的制作中的作用，了解常用保存食品的方法以及原理，结合题意，即可解答本题．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    A．提出问题、作出假设、实验验证、得出结论
    B．提出问题、实验验证、作出假设、得出结论
    C．提出问题、得出结论、作出假设、实验验证
    D．作出假设、提出问题、实验验证、得出结论

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    （3）标号[⑥]是气室，为胚胎发育提供氧气．

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    （2）乙同学用显微镜观察他所制作的临时装片时，看到的细胞物像在视野的左上方，要将该细胞物像移到视野中央，他应该向左上方向移动装片．
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    （4）若使镜筒在较大的范围内升降，应调节显微镜的粗准焦螺旋．

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