某生物课外小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行以下四种处理：
①将馒头碎屑和唾液放入1号试管中充分搅拌；
②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；
③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌；
④将馒头碎屑与唾液放入4号试管中不搅拌；
（以上试管中馒头碎屑、馒头块、唾液、清水都是等量的）其中第①号的处理是模拟了口腔中的牙齿、舌、唾液的作用．第②③④都是①的对照实验，利用你所学的知识，解答下列问题．
（1）当以舌的搅拌为变量时，应选取①和 作对照实验．
（2）①和②进行对照实验是为了探究 作用．
（3）③和①不能成为对照组，因它与①作对照试验时有 个变量，如果③和①成为对照组，则必须将③中的 改为 ．
【答案】分析：此题为探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”，该实验有三组对照实验，①和②的变量是唾液，①和③的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，①和④的变量是舌的搅拌．
解答：解：（1）将馒头切成碎屑是模拟了牙齿的咀嚼，进行搅拌模拟舌的搅拌；①号试管和④号试管是以舌的搅拌为变量设置的对照实验．
（2）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在对照实验中，变量是指可被操纵的特定因素或条件；该小组计的实验方案中，①号试管和②号试管这组对照实验的实验变量是唾液．为了探究唾液对淀粉的消化作用．
（3）③和①不能成为对照组，因它与①作对照试验时有两个变量，既搅拌和馒头快．如果③和①成为对照组，则必须将③中的不搅拌改为充分搅拌（或馒头块改为馒头碎屑）．
故答案为：（1）④
（2）唾液对淀粉的消化
（3）不搅拌；充分搅拌．
点评：实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．本实验分别以唾液和舌的搅拌为变量设置了对照实验，目的是探究馒头在口腔中的变化．
