Question

在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种处理．请回答下列的问题．

试管	实验材料	唾液	清水	处理方法
1	馒头碎屑	2毫升	0毫升	充分搅拌后放入37℃温水中
2	馒头碎屑	0毫升	2毫升	充分搅拌后放入37℃温水中
3	馒头块	2毫升	0毫升	不搅拌，直接放入37℃温水中

（1）上述实验中，只探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”的是

 

和

 

试管，三号试管中的馒头块既没有切碎，也没有搅拌，起

 

作用．
（2）5～10分钟后取出三支试管，各滴加两滴碘液，摇匀，发现

 

号试管中的馒头遇碘后不变蓝；

 

号试管中的馒头部分变蓝色，

 

号试管中的馒头全变蓝色．
（3）实验结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：食物的消化包括物理性消化和化学性消化，物理性消化能够使食物与消化液充分混合，促进化学性消化的进行．
本实验设置了两组对照实验：一组是1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；另一组是1号试管3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿和舌在淀粉消化中的作用．

解答：解：（1）一组对照实验分为实验组和对照组，实验组是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组，1号试管3号试管形成的对照实验中，1号试管中放的是馒头碎屑且充分搅拌是实验组，3号试管中的馒头块既没有切碎，也没有搅拌，起对照作用，是对照组，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化作用．
（2）5～10分钟后取出三支试管，1号试管中加入的是唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不变蓝；3号试管中加入了唾液，但馒头没有切成碎屑，也没有进行搅拌，馒头与消化液的混合不充分，淀粉没有被充分消化，因此部分变蓝色；2号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后全变蓝色．
（3）通过1号试管和2号试管的比较可知，唾液对淀粉有消化作用，比较1号试管3号试管可知，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化．
故答案为：
（1）1号； 3号； 对照．
（2）1； 3； 2．

点评：此题考查了唾液对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化．