细细咀嚼馒头.会觉得有甜味．馒头的主要成分是淀粉.而淀粉是无味的．唾液中含有唾液淀粉酶.它能促进淀粉的消化．为探究食物在口腔内的化学性消化.生物兴趣小组的同学设计了如下实验装置:(1)该兴趣小组同学提出的问题是:唾液对淀粉有消化作用吗?唾液对淀粉有消化作用吗?(2)应选择②②号试管置于烧杯中作为①号试管的对照.该对照实验的变量是唾液唾液．(3)水浴后.向试� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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细细咀嚼馒头，会觉得有甜味．馒头的主要成分是淀粉，而淀粉是无味的．唾液中含有唾液淀粉酶，它能促进淀粉的消化．为探究食物在口腔内的化学性消化，生物兴趣小组的同学设计了如下实验装置：

（1）该兴趣小组同学提出的问题是：

唾液对淀粉有消化作用吗？

（2）应选择

②

号试管置于烧杯中作为①号试管的对照，该对照实验的变量是

唾液

．
（3）水浴后，向试管中滴加碘液，

①

号试管不变蓝紫色，原因是

淀粉被分解为麦芽糖

．

分析：在探究馒头在口腔中的变化的实验中，实验步骤是：控制单一变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论．

解答：解：（1）由上图可知，若要探究唾液对淀粉的消化作用，因此提出问题：唾液对淀粉有消化作用吗？
（2）此实验要探究唾液对淀粉的消化作用，所以探究实验唯一的变量是唾液，②号试管中加入的是2ml清水和馒头碎屑，与①号试管形成对照．
（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．①号试管不变蓝，因为唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖．

故答案为：（1）唾液对淀粉有消化作用吗？；（2）②；唾液；（3）①；淀粉被分解为麦芽糖

点评：解答此题要掌握馒头在口腔中的变化的实验方法，关键是确定、控制实验变量，设置对照实验．

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