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蒸馒头时,要在面粉中掺入一些发酵粉,它的主要成分是(  )
A、酵母菌B、蔗糖
C、乳酸菌D、食用碱
考点:发酵技术在食品制作中的作用
专题:
分析:制馒头和面包要用到酵母菌,据此答题.
解答:解:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.故选:A
点评:熟练掌握制馒头和面包的原理,同时也要注意其它的发酵产品的知识.
练习册系列答案
相关习题

科目:初中生物 来源: 题型:

在验证“绿叶在光下制造淀粉”的实验中,能快速、安全脱去叶片中叶绿素的正确装置是(  )
A、
B、
C、
D、

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科目:初中生物 来源: 题型:

下列哪项不是青春期的特点(  )
A、体重、身高迅速增加
B、出现第二特征
C、内脏功能趋于完善
D、体温增加

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科目:初中生物 来源: 题型:

如图所示的是血液流经某器官X后一些成分的变化情况,据此推测该器官为(  )
A、肺B、心脏C、肝脏D、肾脏

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科目:初中生物 来源: 题型:

我国北方的一种生态农业模式是在温室大棚里把种植和养殖结合在一起,收到很好的经济效益和生态效益.以下关于该生态农业模式的说法不正确的是(  )
A、养殖动物为植物提供有机肥料和二氧化碳
B、植物为养殖动物提供丰富的氧气
C、冬季养殖可提高室温,有利于植物生长
D、养殖动物为植物提供氧气和无机盐

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科目:初中生物 来源: 题型:

下列生物中,最早出现在原始海洋中的是
 
,最晚出现的真正陆生无脊椎动物是
 

 A.原始的苔藓植物    B.原始的藻类植物
 C.原始的环节动物    D.原始的节肢动物.

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科目:初中生物 来源: 题型:

下列生物中,属于有口无肛门的一组是(  )
A、海月水母、华枝睾吸虫
B、水螅、水蛭
C、沙蚕、海蛰
D、涡虫、蚯蚓

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科目:初中生物 来源: 题型:

看图回答问题:
(1)图中1是
 
,2是
 
,3是
 
,4是
 

5是
 
、6是
 

(2)细菌结构和洋葱表皮细胞相比,相同的是都有
 
 
 
,不同的是细菌没有
 

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科目:初中生物 来源: 题型:

李明午饭只吃了馒头、白菜、豆腐,请各位考生用自己所学的知识,分析并回答下列问题:
(1)李明咀嚼馒头时感觉到有甜味,这是因为
 
缘故.
(2)午饭中可被直接吸收的营养物质是
 

(3)李明的午餐被消化系统消化吸收的营养物质中,
 
是人体最重要的供能物质,这种物质是在
 
(器官)中被吸收的.
(4)饭后一段时间内,李明形成尿液主要包括
 
 
两个生理过程.若发现尿液中含有红细胞和蛋白质,则可能是
 
发生了病变.

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