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在米酒制作的发酵过程中,把淀粉转化成葡萄糖的是


  1. A.
    曲霉和毛霉
  2. B.
    曲霉和酵母菌
  3. C.
    毛霉和酵母菌
  4. D.
    酵母菌
A
分析:微生物的发酵在食品制作中的应用,酒药中含有曲霉、毛霉、酵母菌等多种微生物,制酒要用到酒曲.
解答:酿酒一定要加入酒曲,酒曲中的微生物主要是酵母菌和曲霉、毛霉,其中曲霉、毛霉主要起到糖化的作用,把米中的淀粉转化成葡萄糖,酵母菌在无氧的条件下,再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳.
故选:A.
点评:关键点:制酒要用到酵母菌.其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握.
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科目:初中生物 来源: 题型:

在米酒制作的发酵过程中,把淀粉转化成葡萄糖的是(  )

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科目:初中生物 来源:不详 题型:单选题

在米酒制作的发酵过程中,把淀粉转化成葡萄糖的是(  )
A.曲霉和毛霉B.曲霉和酵母菌
C.毛霉和酵母菌D.酵母菌

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科目:初中生物 来源:苏教版八年级下册《8.20.1 源远流长的发酵技术》2013年同步练习(解析版) 题型:选择题

在米酒制作的发酵过程中,把淀粉转化成葡萄糖的是( )
A.曲霉和毛霉
B.曲霉和酵母菌
C.毛霉和酵母菌
D.酵母菌

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科目:初中生物 来源:同步题 题型:单选题

在米酒制作的发酵过程中,把淀粉转化成葡萄糖的是 
[     ]
A.曲霉和毛霉    
B.曲霉和酵母菌    
C.毛霉和酵母菌    
D.酵母菌

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