Question

适合保存鲜牛奶的方法是（   ）

A．腌制法           B．脱水法           C．巴氏消毒法        D．熏制法

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

试题分析：食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖，如保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物，从而达到保存牛奶的目的。

考点：本题考查的是保存食品的一般方法。

点评：此题为基础题，解答此类题目的关键是掌握保存食品的一般方法及原理，了解保存牛奶的巴氏消毒法。